紅茶のショートケーキ
シンプルな見た目の紅茶のショートケーキです！
甘すぎないさっぱり系です！
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキとして作りました♫
作り方
- 1
バターを牛乳を少し温め溶かしたら粗熱を取る、オーブンは160°予熱
- 2
卵白を泡立て軽くメレンゲ状になったらグラニュー糖を3回に分けて入れ混ぜる(高速)
- 3
艶がでてきたら卵黄を1つずつ落としていき3分ほど混ぜる(高速)
- 4
クリーム色になったら(低速)にしリボンができるまで混ぜ合わせる
- 5
アールグレイ・薄力粉をふるいながらいれさっくり混ぜ合わせる
- 6
牛乳・溶かしバター・バニラ&紅茶エッセンスをいれ泡を潰さないように混ぜ合わせ方に流し2〜3回落とし空気を抜く
- 7
160°で35分焼き、焼き上がったら熱を取る
- 8
今回は1/2にカットし苺を中に閉じ込めました
-
- 9
絞りが完成したら、溶けない粉砂糖を全体にふり飾り付け
コツ・ポイント
ナパージュ代わりに砂糖水をスポンジカット後に軽く塗るとしっとり仕上がります！
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