時短ミネストローネ風スープ-レシピのメイン写真

時短ミネストローネ風スープ

ＢＲＺ
ＢＲＺ @cook_40159902

柔らかくなってしまったトマトを使って、簡単で美味しいスープが食べたくて作ってみました！

このレシピの生い立ち
スープストックのスープに触発されて、家で簡単に作れて美味しいスープが食べたくなり、冷蔵庫に柔らかくなってしまったトマトがちょうどあったので作ってみました。

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柔らかくなってしまったトマトを使って、簡単で美味しいスープが食べたくて作ってみました！

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スープストックのスープに触発されて、家で簡単に作れて美味しいスープが食べたくなり、冷蔵庫に柔らかくなってしまったトマトがちょうどあったので作ってみました。
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材料

  1. トマト 小3コ
  2. じゃがいも 大1コ
  3. 玉ねぎ 小2こ
  4. にんにく 1片
  5. しめじ 1株
  6. エリンギ 大きさにより2・3本
  7. 水 1350cc
  8. コンソメ 3コ
  9. 粗挽き塩コショウ 適量
  10. 醤油 少々
  11. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    トマトはフードプロセッサーにかけておく。

  2. 2

    じゃがいも・玉ねぎは薄切りにして、キノコも刻んでおく。
    にんにくは包丁で潰してスライス。

  3. 3

    鍋の中に刻んでおいた具材と、１のトマトと水を加えて煮立たせる。

  4. 4

    アクを取り、コンソメを加え、塩コショウと醤油で塩気と風味を整える。

  5. 5

    アクセントに粉チーズを適量加えて、ひと煮立ちさせて出来上がり～♪

コツ・ポイント

短時間で火が通るように、具材は薄切りにしています。
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