水気を切ったモッツァレラチ−ズをビニール袋に入れ、

チーズが浸るくらいに、醤油（麺つゆ）を入れ、わさびを入れ溶かし、

ビニール袋内の空気を抜き、袋の口を閉じ、冷蔵庫で１～２時間ほど寝かす。