ホタテ半成貝のマリネ
あおもりの肴 @cook_40127706
煮汁と一緒に漬け込む青森県産ホタテ半成貝のマリネです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増し美味しくなります。
その時期、半成貝（はんせいがい）と呼ばれる1年物のホタテ貝も出回ります。
今回はホタテの煮汁と一緒にマリネに仕立ててみました。
ホタテ半成貝のマリネ
煮汁と一緒に漬け込む青森県産ホタテ半成貝のマリネです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増し美味しくなります。
その時期、半成貝（はんせいがい）と呼ばれる1年物のホタテ貝も出回ります。
今回はホタテの煮汁と一緒にマリネに仕立ててみました。
アプリでひらく作り方
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ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4893467 -
- 2
貝殻を外し、ウロ（中腸線）を取り除く。
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- 3
オリーブオイルとニンニクを中火で炒める。
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- 4
ニンニクの香りがしてきたらホタテを入れ中火で火を通す。
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- 5
3分程加熱し中まで火が通ったら、そのまま放置し粗熱を取る。
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- 6
スライスし水さらししたタマネギとミニトマトを、※を全て合わせた調味液に入れる。
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- 7
粗熱をとったホタテをホタテから出た煮汁ごと調味液に入れる。
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- 8
冷蔵庫で1時間寝かせて、お皿に盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ホタテの旨味が出た煮汁ごと漬けこむのがポイントです。
一度に食べない時は、そのまま調味液に入れて冷蔵庫で保管すれば、3日位は美味しく食べられます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20427136
