新じゃがと豚バラの味噌ニンニク炒め☆
＊あんず食堂＊ @cook_40130286
甘辛ニンニク味で、ご飯にも、おつまみにもピッタリです♡旬の新じゃがと味噌ニンニク、合いますよー！
このレシピの生い立ち
大好きな定食屋さんの味に近づけたくて。。うちでは豚バラといえば味噌ニンニク！みたいになっちゃってます(‾▽‾)
新じゃがと豚バラの味噌ニンニク炒め☆
甘辛ニンニク味で、ご飯にも、おつまみにもピッタリです♡旬の新じゃがと味噌ニンニク、合いますよー！
このレシピの生い立ち
大好きな定食屋さんの味に近づけたくて。。うちでは豚バラといえば味噌ニンニク！みたいになっちゃってます(‾▽‾)
作り方
- 1
新じゃがは皮付きのままよく洗い、耐熱皿に水をたっぷり湿らせたキッチンペーパーを敷き、レンチン。竹串が通るくらいまで。
-
- 2
豚バラは5ミリ位にカット。スライスを使ってもokです。
-
- 3
玉ねぎもカット。食感を出したいので、繊維に沿らずにスライス。
-
- 4
☆を全て合わせておく。
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- 5
豚バラは、灰汁と余分な脂を落とすために、お酒少量（分量外）をいれたお湯を沸かし、一度茹でこぼす。
-
- 6
フライパンにサラダ油を温め、玉ねぎ、豚バラを炒め合わせる。火が通ってきたら、レンチンしておいたジャガイモも合わせる
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- 7
全体的に火が回り、豚バラにも焼き目がついてきたら、合わせておいた☆を投入。
-
- 8
そのままコトコト煮汁が1/3くらいになるまで蓋をせずに炒め煮。
-
- 9
お好みで緑も添えて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆うちではタニタのお味噌を使用してます。
☆ニンニクの量はお好みで。いっぱい入れても、なんならそのまま入れても美味しいです。
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