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出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮
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出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮-レシピのメイン写真

出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

出汁を取った昆布の再利用です。野菜を入れて甘辛に煮て変身♪ ご飯のお供やおつまみにも良し!
このレシピの生い立ち
昆布〆にした残りです。捨てるのはもったいないので、もう一品おつまみ用に作りました。

出汁を取った昆布の再利用です。野菜を入れて甘辛に煮て変身♪ ご飯のお供やおつまみにも良し!
このレシピの生い立ち
昆布〆にした残りです。捨てるのはもったいないので、もう一品おつまみ用に作りました。

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出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

出汁を取った昆布の再利用です。野菜を入れて甘辛に煮て変身♪ ご飯のお供やおつまみにも良し!
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昆布〆にした残りです。捨てるのはもったいないので、もう一品おつまみ用に作りました。

出汁を取った昆布の再利用です。野菜を入れて甘辛に煮て変身♪ ご飯のお供やおつまみにも良し!
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昆布〆にした残りです。捨てるのはもったいないので、もう一品おつまみ用に作りました。

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材料

1人分ほど
  • 昆布*昆布〆に使った昆布 30g
  • 人参 30g
  • しめじ 50g
  • 調味料
  • ○麺つゆ*2倍濃縮 大さじ1
  • ○水 小さじ2
  • ○みりん 小さじ2
  • ○酒 小さじ1
  • 酢 少々
  • 仕上げ
  • 七味 お好みの量
  • 白胡麻 大さじ1〜
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作り方

  1. 1

    出汁を取った後の昆布と人参を細切りにする
    しめじは太いものは手でさき長いものは半分にする

    • 出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に昆布と野菜・○印の調味料を入れ弱火にかけ蓋をして汁が少なくなるまでそのままにする

    • 出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮作り方2写真
  3. 3

    汁が少しになったら蓋を取り、酢を入れ汁を絡め火を止める
    仕上げに七味と白胡麻をかけて完成です

  4. 4

    ご飯にかけたり、お酒のおつまみにもなります。出汁を取った後の昆布があれば、お試し下さい

    • 出汁を取った昆布と人参の佃煮風旨煮作り方4写真

コツ・ポイント

・昆布と野菜を細切りにして、火を通しやすくします
・つゆは色々種類があるので、作る過程で味見をして味を整えて下さい
・出汁を取った後の昆布でも作れます

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2020/01/03 23:36に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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このレシピのキーワード

佃煮 シメジ にんじん 昆布しめ 酒 コンブ

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