渋皮煮『栗の剥き方』〜出来上がりまで♪
めっちゃ簡単…とは思えない人が多いと思ったので、皆さんが一番面倒だと思ってそうな
栗の剥き方に重点を置いてみました〜
このレシピの生い立ち
渋皮煮が好き過ぎて…始めて作った時から皆んなに好評で7年間毎年作ってます(*^^*)
渋皮煮『栗の剥き方』〜出来上がりまで♪
めっちゃ簡単…とは思えない人が多いと思ったので、皆さんが一番面倒だと思ってそうな
栗の剥き方に重点を置いてみました〜
このレシピの生い立ち
渋皮煮が好き過ぎて…始めて作った時から皆んなに好評で7年間毎年作ってます(*^^*)
アプリでひらく作り方
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★★【すみません(^◇^;)追加です】★★
栗はぬるま湯に一晩漬けると、もっと剥きやすくなります。m(_ _)m - 2
「栗20個」
ってこんな感じ
（＾_＾）剥いた後だけど。初心者には少ない量からの方が気が楽と思う。 -
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【剥き方】
よく、お尻の方から剥くって書いてるけど…
意外と硬い部分と、横の境くらいの所からの方が剥きやすいと思う。 -
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こんな感じに剥けたら
後は、てっぺんを剥がす。 -
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こうなって…
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こんな風に剥き上がる。
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渋皮が少し剥けてるのが分かりますか？でも、この位なら、入れても、大丈夫(*^^*)気になるなら、栗ご飯用にすればOK！
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【アク抜き】
栗を鍋に入れて、ひたひたのお水＋重曹小さじ2杯
沸騰して泡が出て来てお水が真っ黒になったら火から下ろす。 -
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お水を入れながら、栗を冷やして栗を優しく洗ってると、渋皮のガサガサした分が取れてくる。
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2回目も重曹小さじ2杯で繰り返す。
3回目は、重曹小さじ1杯でOK！
3回目洗った後は、こんなにツルツルになる^ ^ -
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【味付け】お砂糖＋被る位の水
クッキングペーパーで落とし蓋して20分煮て、火を止めて冷めたらもう一度、20分くらい煮る -
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一晩置くと味が染みてるよ〜少々傷が入っても、栗ご飯行き〜と思えば、気が楽なので、ぜひ、お試しを〜♡
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コツ・ポイント
1個目を剥く時に、思い切って、どれ位で破けるかわざと失敗したらいいと思う。そしたら、自然と感覚で分かり出すから(^.^)大丈夫(*^^*)
つくれぽ
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