玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでしんなりするまで炒めて、大型のボウルにあけておく。

同じボウルにミンチ肉・玉ねぎ・卵・牛乳に浸したパン粉・調味料を入れてよく混ぜ種を作る。

5～6等分にして、種を丸め真ん中をくぼませ、フライパンで焦げないように両面を10分ほど焼く。生焼けに気をつける。

■別の小鍋にあんかけソースの材料とねぎを入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を少しずつ加える。固い場合は水を加える。

焼きあがったハンバーグにあんをかけて出来上がり。