柚子胡椒ピリッ☆鶏の唐揚げ和風味
solapapa @cook_40056233
ビールが進む♪大人味の鶏唐揚げです
このレシピの生い立ち
鶏肉、ポン酢醤油、柚子胡椒の組合せは他の調理方法でもよく使うので唐揚げの味付けに使っても美味しいのではないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮つきのまま3㎝角くらいに切り下味をつけよく揉み込んでおきます。
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- 2
胡麻を加えて混ぜ合わせます。
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- 3
片栗粉を加えて混ぜ合わせしばらくそのままにしておきます。
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- 4
鶏肉に片栗粉が馴染んで粉っぽさがなくなったらボールの底に残っている胡麻をしっかりまぶしてまとめます。
-
- 5
１７０℃くらいの中温の油でで３～４分揚げ、強火にして３０秒くらいカリッと揚がれば出来上がりです。
- 6
少し冷まして器に盛り付けて頂きます。しっかり味なのでそのままで美味しいです。
コツ・ポイント
鶏肉は半日くらいじっくり漬け込みました。片栗粉は最初少し多いかなと思いますが１５分くらいで程よくまとまります。加熱することでポン酢の酸味もなくなり柚子胡椒も程よい刺激で美味しいです。
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