やみつきの食感♡サツマ芋の茎の炒め物
アタック№１ @cook_40193553
やみつきになる♡シャキシャキ感がたまらない♡期間限定の美味しさです(^o^)
このレシピの生い立ち
畑のサツマ芋の茎をそのまま畑の肥やしにするのはもったい無い！
歯ごたえだけで旨味がないので、オイスターソースなど加えて美味しい一品を考えました。
やみつきの食感♡サツマ芋の茎の炒め物
やみつきになる♡シャキシャキ感がたまらない♡期間限定の美味しさです(^o^)
このレシピの生い立ち
畑のサツマ芋の茎をそのまま畑の肥やしにするのはもったい無い！
歯ごたえだけで旨味がないので、オイスターソースなど加えて美味しい一品を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマ芋の茎は、フキの筋を取る要領で、皮を取りながら、ポキポキ折って4〜5㎝長さにし、水にさらす。
-
- 2
塩を加えた熱湯で、再沸騰後1分間茹で、ザルにあげる。（直ぐに炒めない時は水にさらして冷ましてからザルにあげる。）
-
- 3
フライパンに油を入れて熱し、2を加えて強火で炒める。
-
- 4
砂糖を加えて、フライパンを振りながら炒め、合わせ調味料も加えて、水分を飛ばすように強火で振りながら炒める。
- 5
皿に盛って、白いりゴマを振りかける。
-
コツ・ポイント
炒める時は、終始強火で一気に仕上げます。
サツマ芋の茎は、時期によって硬く筋っぽくなるので、特に芋の収穫直前は、柔らかそうな所を取って使います。
つくれぽ
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