人参、椎茸、薄揚げは千切り、切り干し大根は水で戻して軽くしぼり、糸こんにゃくもざっと洗いそれぞれざく切りにする。

鍋に油を入れ糸こんにゃくを入れ炒め水分を飛ばし、人参を入れ軽く炒め色付ける。

切り干し大根、椎茸、薄揚げを入れて混ぜ炒め、白ゴマ、調味料を入れ強火で3分程炒める。蓋をして余熱でそのまま冷ます。