牛蒡の皮を剥き。5センチ幅に切ってから少し太めの千切りにします。
人参も同様に切ります。
ボウルに水を入れさらします。

ザルに開け水気を切ります
水洗いをします。
フライパンに油を入れて火にかけて熱し。牛蒡と人参を炒めていきます。

一味唐辛子を3振り入れます。
具材が被るくらいの水を入れ。
中火で煮ていきます。水気が減ったら。

砂糖、出汁、醤油で味付けします。少し水気が減ったら。
ごま油をかけて、火を止めて蒸します。
深めの皿に盛り付けて完成です