さつまいもの皮をむいてアクを抜き、柔らかくなるまでゆでる。
湯を捨て少し火にかけてできるだけ水分をとばし、マッシュする。

熱いうちに砂糖を混ぜる。

お好みでシナモンパウダー、ラム酒（またはバニラエッセンス）を混ぜ、ココットに入れる。

トースター190度～200度で12～15分焼く。
できあがったら熱いうちに表面に蜂蜜を塗る。