海老は下処理をする。
あとは全てみじん切り、人参は、火の通りが悪いのでかなり細か目にしました。

はんぺんを千切って、☆の材料を入れフードプロセッサーで細かくする。

ボールに移し、みじん切りにした材料を混ぜ合わせます。

少し柔らかいので二つのスプーンでミートボールを作る感じで…小麦粉、溶き卵、パン粉をつけながら形を整えて下さい。

180℃に熱した油で焦げ目がつくまで揚げます。
はんぺんが膨らみますので、少し平らの丸型で大丈夫です。