豚三枚肉を丸ごとたっぷりの水で茹で、冷ましておく。
※豚三枚肉は、鍋にたっぷりの水と豚三枚肉を入れて火にかけ、40～50分ほど煮ながら、脂とあくを取り除きます。

合わせだしを作っておく。
肉を取り出し茹で汁を再度火にかけ、沸騰したら鰹節を一掴み入れて火を止め2〜3分したら、濾す。

米を洗ってざるにあげておく。
椎茸は水で戻しておく。

人参、椎茸、ちくわ、三枚肉をあられ切りにする。

お米と切った具材、芽ひじきを炊飯器に入れる。(私はひじきは戻さず直接入れてます)

水の代わりに合わせだしで水加減をし、塩・醤油で味付けして炊く。
※水は入れません。

7割方炊けたところで、サラダ油を回しかける。
ラードでもOK♪

食べる際に青ネギを散らして、いっただきまーす！(*^人^*)