メレンゲを砂糖８０ｇを４回に分けて、ソフトな角が立つまで泡立てる。
一度冷蔵庫にしまう。

卵黄と砂糖４０ｇ・レモン果汁・ショートニングを混ぜる。

続いて、サラダオイルと牛乳を一緒に混ぜる。

シャバシャバですが、混ぜる。

篩った小麦粉７０ｇをハンドミキサー３で混ぜる。

リボン状の生地に仕上がります。

メレンゲを５～６回に分けて混ぜる。

生地がふわふわに保てます。

メレンゲを混ぜ終わったら、ヘラで２周掬い混ぜます。

シフォン型にそっと流し入れ、軽く、トンと生地底を整えます。

１８０℃のオーブンで３５分焼き上げます。

冷ますときは、ワインの瓶などで逆さにして熱をとります。

できあがりです。
プロセスチーズをいれたくなるシュワシュワ感です。

ｃｕｔ断面です。

純生クリーム＆粉珈琲でティラミス風。

ココアを混ぜてマーブル風などに。

シナモンシュガーをかけてみても。