さつまいもは乱切りにし、しばらく水に浸して灰汁を抜く。

耐熱容器に調味料を入れ電子レンジで20秒。砂糖とマヌカハニーを軽く溶かしておく。

キッチンペーパーでさつまいもの水気をよく拭き取ったら、ひたひたの油でカリカリになるまで揚げる。

さつまいもを取り出し残った油を軽く拭き取ったら、調味料を入れて煮立たせる。