さつまいものカラメルケーキ
ベリーたると @cook_40208057
☆2014.11.9話題入り☆
小麦粉を使わないで作るスイートポテトのような食感のケーキです
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作るつもりが、柔らかーくなってしまったので、卵と生クリームを増やしてケーキにしてしまいました！！
底にカラメルを入れて味のアクセントに。
さつまいものカラメルケーキ
☆2014.11.9話題入り☆
小麦粉を使わないで作るスイートポテトのような食感のケーキです
このレシピの生い立ち
スイートポテトを作るつもりが、柔らかーくなってしまったので、卵と生クリームを増やしてケーキにしてしまいました！！
底にカラメルを入れて味のアクセントに。
作り方
- 1
●カラメル作り
小鍋に砂糖と水大さじ２を入れて中火にかける混ぜちゃダメ！！
- 2
グツグツしてきて薄い茶色になったら火を止める。
少し濃くなったところで、残りの水大さじ１を入れる - 3
型に流して全体に広げて冷ます
- 4
●生地作り
さつまいもの皮をむき、やわらかくなるまで茹でる - 5
水気を切り、ボウルに入れて潰し熱いうちに砂糖を入れて混ぜる
- 6
少し冷めたら全卵、生クリーム、バニラエッセンスを順にいれてその都度混ぜる
- 7
型に入れて180度に余熱したオーブンで30～40分焼く
焦げるようなら途中でアルミホイルを被せてください - 8
中心に串をさして何もつかなければ完成
よく冷やして食べてください
コツ・ポイント
底が取れない型を使ってください
カラメル作りはとても熱いので火傷しないように注意してください。
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