水切りヨーグルトを作る。２の要領にて1日かけて作る。プレーンヨーグルト300ｇで150ｇ作成。

ヨーグルトをコーヒーフィルターに入れ、水切りできるように容器に載せて冷蔵庫で保存する。

ボールに水切りしたヨーグルトを入れて常温におく。卵も一時間以上常温においたものを使用。

常温に戻したヨーグルトに砂糖を数回に分けて入れて混ぜる。

卵を割り入れ、 レモン汁を加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れる。