自然薯もしくは山芋をおろします。そこへ小麦粉を加えます。

卵を入れて固さを見て下さい。

自然薯は粘りが強いので１カップのダシを入れるといいです。山芋を使う場合は水は入れずそのままで丁度いい生地になります。

持ち上げた感じがこのくらい固めがふんわりのコツです。

キャベツ、ねぎ、天かすを入れて混ぜて生地の完了。

ストウブもしくは鉄板で弱火～中火くらいでじっくり焼きます。

触るのはひっくり返すときだけにして下さい。上からペタペタしないように。

ミニフライパンはこんなにふっくら仕上がります。