優しい味の♡きんぴらごぼう
bouquet13 @cook_40108044
油少なめの優しい味♡ほっこり。きんぴらごぼう、油っぽくなってしまうことも多いので、カロリー抑えたい時にオススメ。
このレシピの生い立ち
出来るだけ油少なめの優しい味のきんぴらごぼうを作りたくて。たまたま薄味のが出来たので覚書です。あっさりしてるので、砂糖を小さじ1以下、醤油を小さじ1以下、それぞれ調節して入れると、濃い味になると思います。
優しい味の♡きんぴらごぼう
油少なめの優しい味♡ほっこり。きんぴらごぼう、油っぽくなってしまうことも多いので、カロリー抑えたい時にオススメ。
このレシピの生い立ち
出来るだけ油少なめの優しい味のきんぴらごぼうを作りたくて。たまたま薄味のが出来たので覚書です。あっさりしてるので、砂糖を小さじ1以下、醤油を小さじ1以下、それぞれ調節して入れると、濃い味になると思います。
作り方
- 1
人参とゴボウを千切りにする。ゴボウは切ったら水に入れアクを取る。2回、水を変えると良いと思います。
- 2
鍋にサラダ油を少々入れ、千切りにした人参を入れ、中〜弱火の間で炒める。ゴボウも入れ、一緒に炒める。
- 3
人参、ゴボウに半分くらい火が通ってきたら、ほんだしを適量ふりかけ、水を入れて混ぜる。酒、みりん、めんつゆも入れ、混ぜる。
- 4
混ぜたら弱火にし、蓋をする。水分が無くなる頃、人参、ゴボウに火が通ったら出来上がり。
-
- 5
お好みで白ごまを振り、混ぜて下さい。鍋は、雪平鍋で作りました。
コツ・ポイント
蓋をしたら、たまーに開けて、かき混ぜて下さい。火が通る前に水分が無くなりそうな時は、少し足して下さい。炒めるというよりは、蓋をして弱火で煮る感覚ですが、火が通る頃には水分無くなってます。
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