■衣をつける■
小麦粉→卵→パン粉の順に豚肉を衣で覆う。
ID:19025234さんの衣の付け方が参考になります。

■揚げるor焼く■
揚げる場合は170℃～180度で両面をカリッと。
焼く場合も油多めで両面しっかりキツネ色になるまで。

■盛り付け■
食べやすいサイズに包丁で切ります。
ズレてしまうので、フォークで1か所刺しつつ反対側から少しずつ押し切り。