ヤーコンは皮を剥いて酢水に1時間位浸けてアク抜きします。

ヤーコンはスライサー等で薄くスライスする。
保存袋に入れ☆を加え外側から揉んで馴染ませる。

昆布・ゆずの皮も加え軽く外側から揉んで冷蔵庫へ…♪