鶏肉は一口大に切り、☆と一緒にビニール袋に入れて揉み、10分ほど置いておく。

じゃがいもは1/4カットに、にんじんとピーマンは乱切りに、玉ねぎはくし切りに、エリンギは輪切りに、ニンニクは潰しておく。

厚手の鍋にサラダ油とニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたら鶏肉を入れて炒める。

肉に半分くらい火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが少ししんなりしてきたら、にんじん・じゃがいも・エリンギを加えて軽く炒める。

水と★を入れて、蓋をして中火で15〜20分煮込む。
時々様子を見て、アクを取る。

一旦火を止めて、ルウを加える。

ピーマンを加えて再び火をつけ、弱火で5〜10分煮込んだら完成。

お皿にご飯とカレーを盛り付けて完成。

カレーが余ったら…

【リメイク♡ブロッコリーチキンカレードリア】
レシピID:20339898