卵を茹でる。その間にキュウリ、玉ねぎをみじん切りにし、らっきょう酢を加えて混ぜ、しばらくつけておく。

茹で上がった卵の殻をむき、みじん切りにする。

❶をざるに取り、水気を切ってから、❷と混ぜ、マヨネーズを加える。

ソースを加え、塩・コショウで味をととのえたら、出来上がり。