三つ葉香る丸麩と椎茸の卵とじ

三つ葉香る丸麩と椎茸の卵とじ-レシピのメイン写真

三つ葉香る丸麩と椎茸の卵とじ

オリエンタルママ @cook_40039321

日本の伝統食品、丸麩を戻し、椎茸･海老･溶き卵をまわした体が温まるヘルシーな1品です
このレシピの生い立ち
先日ニンベン本店に行き、鰹節を購入!昆布もあるのでおだしを冷蔵庫で作っておいたものを利用しました。
香りと旨み成分のパワーは、五感を癒しますね！

日本の伝統食品、丸麩を戻し、椎茸･海老･溶き卵をまわした体が温まるヘルシーな1品です
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先日ニンベン本店に行き、鰹節を購入!昆布もあるのでおだしを冷蔵庫で作っておいたものを利用しました。
香りと旨み成分のパワーは、五感を癒しますね！

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三つ葉香る丸麩と椎茸の卵とじ

オリエンタルママ @cook_40039321

日本の伝統食品、丸麩を戻し、椎茸･海老･溶き卵をまわした体が温まるヘルシーな1品です
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先日ニンベン本店に行き、鰹節を購入!昆布もあるのでおだしを冷蔵庫で作っておいたものを利用しました。
香りと旨み成分のパワーは、五感を癒しますね！

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香りと旨み成分のパワーは、五感を癒しますね！

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材料

4人分

■丸麩 1袋　8個で40g
海老 8匹
椎茸 4枚
三つ葉少々
■だし汁（昆布・カツオ） 400ｘｃｃ
a生醤油大さじ1
a酒大さじ1
aみりん小さじ2
a塩小さじ1／4

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作り方

1
椎茸は薄くスライス、卵は溶き卵にする、三つ葉は刻む、麩は20分ほど水に入れて戻す
2
鍋にだし汁・aを入れ麩と椎茸をいれて、中火弱で8分ほど煮る
3
麩に味がしみた頃に、海老を入れて溶き卵を回し、蓋をして30秒ほどで火を消し盛り付ける
※三つ葉をサッと煮てもよいです

コツ・ポイント

丸麩は戻すときに浮いてしまうので、軽く重石をして戻すと良いです。戻ったら水分はしっかり絞ります。

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オリエンタルママ @cook_40039321

2014/11/29 01:17に公開

気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。

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このレシピのキーワード

卵とじエビかつおみつばしいたけお麩酒コンブ

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