豆腐の水気を良く切る。

※よく水気をきらないと繋がりにくくなります。

人参、玉ねぎ、かぶの葉をみじん切りにしてよく炒める。

ボールに1と2ととりひき肉を入れ、塩胡椒で味を調えよく混ぜる。

4等分にして小判形に成形する。

油をひいて両面を焦げ目がつくくらいに焼く。

5をフライパンから取り出して、キッチンペーパーで汚れを拭き取りごま油をひいてしめじとかぶを炒める。

かぶの表面が透明になってきたら全体が被るくらいの水とほんだし、しょうゆ、酒、みりんを入れ3分程煮る。

好みの味に整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

8の中に5を入れ一煮立ちさせてそのまま5分程おく。(ハンバーグに余熱で火を通す)

※火の通りが心配な方は電子レンジでチンをしてお召し上がりください。