白菜消費に！豚スペアリブと白菜の温スープ
akapanda @cook_40075526
味付け塩だけなのに中華の味！白菜の大量消費をしたい時にオススメ♡
我が家の冬は、芯から暖まるこのスープは欠かせません！
このレシピの生い立ち
真冬のボストンで、中国人の友人がコトコト煮込んで作ってくれました。材料も簡単でシンプルなのに、本格的中華の味わいに感動したのが20年前
…我が家の冬には欠かせないレシピになりました。
白菜消費に！豚スペアリブと白菜の温スープ
味付け塩だけなのに中華の味！白菜の大量消費をしたい時にオススメ♡
我が家の冬は、芯から暖まるこのスープは欠かせません！
このレシピの生い立ち
真冬のボストンで、中国人の友人がコトコト煮込んで作ってくれました。材料も簡単でシンプルなのに、本格的中華の味わいに感動したのが20年前
…我が家の冬には欠かせないレシピになりました。
作り方
- 1
白菜をざく切りにする。
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- 2
ニンニクは包丁で潰し、生姜はスライスする。
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- 3
大きな鍋に白菜、真ん中あたりにスペアリブ、また白菜を上に、そしてニンニクと生姜を載せて、水を材料がかぶるくらい入れる。
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- 4
塩を入れて、沸騰するまで強めの中火、沸騰したら後はコトコトずーっと弱火にして煮る。蓋はせず！
- 5
うちでは午前中に煮始め、夜ご飯までコトコト煮込みます。途中水が少なくなってきたら、足します。水っぽくならない程度に！
- 6
お肉が骨から取れる位ホロホロになれば出来上がり。我が家は約5時間。仕上げにお塩を足してお好きな味にしてください。
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コツ・ポイント
ただただ煮込むだけ。ごま油を入れたり、春雨を入れたり、人参、ネギ、と入れたくなるけど、我慢。水量が最初の7割位になったら出来上がり。シンプルな方が美味しくて水っぽくなりません。翌日の朝にご飯を入れておじややラーメンを入れたら最高です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20433810
