万能!タルト生地(Pate Brise)

レストランY @cook_40055715
甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です!材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください!
このレシピの生い立ち
フランスのキッシュ生地です。日本の家庭で作りやすいように、分量を変更してあります。実はこの生地、いろいろな料理に使用できます。キッシュだけではもったいない!いろいろなお料理に利用してみてください。リンゴタルト、キッシュは後ほど紹介します!
万能!タルト生地(Pate Brise)
甘くないタルト生地です。キッシュに、フルーツタルトに大活躍です!材料を混ぜるだけなので、超簡単です。ぜひお試しください!
このレシピの生い立ち
フランスのキッシュ生地です。日本の家庭で作りやすいように、分量を変更してあります。実はこの生地、いろいろな料理に使用できます。キッシュだけではもったいない!いろいろなお料理に利用してみてください。リンゴタルト、キッシュは後ほど紹介します!
作り方
- 1
フードプロセッサーに牛乳と卵以外の材料をすべて入れる。
- 2
フードプロセッサーを約30秒かける。
- 3
2をボールに入れ、卵と牛乳を加えて混ぜる。この時、捏ねないこと!ひとまとめになればOKです。
- 4
3をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。冷蔵庫で3日程度は保存できます。冷凍庫でしたら1週間は大丈夫です。
- 5
薄く薄力粉を広げたうえで、型のサイズよりも大きくのばす。
- 6
型の壁にしっかりと生地を押しつけて、エッジに沿って切り取る。しっかり張り付ければ空焼きする時にも重石は要りません。
- 7
使用するまで、冷蔵庫に保存しておいてください。
コツ・ポイント
生地は混ぜてひとまとめになればOKです。絶対に捏ねないでください。サクサク感が無くなります。生地をのばすとき、型に張り付けるときは手早く行ってください。時間がかかった時は、冷蔵庫でしっかり冷やしてから使用してくださいね!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20433944