レンコンを薄切りにし、190度で2分程カラッと揚げておく。大葉は千切り、長いもはすりおろしておく。

ささみは筋を取り、一口サイズにしたら片面に塩コショウで下味をつける。フライパンに油を薄く引きささみを焼いていく。

ささみに軽く火が通ったら料理酒を少々回し入れ蓋をして蒸し焼きにする。2～3分したらひっくり返し、両面焼いていく。

ささみに火が通ったら梅肉を薄く塗り、とろけるチーズと大葉をのせ、チーズが溶けるまでしばらく蓋をする。

できあがったらご飯に梅しそチーズささみをのせる。すりおろした長いもを醤油で味付けし、ご飯にかける。

最初に作っておいたレンコンチップスを添えて…お好みでごま・小口ネギを散らす。

ネバネバ梅しそチーズささみdonの完成♪