乾燥ひじきを水で戻して、軽く洗う。
人参はいちょう切り。
こんにゃくは、できればアク抜きして、短冊切り。

だし汁までの材料を鍋に入れ、煮たたせる。

沸騰したら、めんつゆ以降の調味料をすべて入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。