牛すじ肉は熱湯で1分ほど茹でて、水洗いし食べやすい大きさに切る

こんにゃくは1.5㎝角に切り、熱湯で2分ほど茹でて、アク抜きする

鍋に【A】と①、②を入れて火にかけ、煮立ったらアクを丁寧に取り除く

中弱火にして煮汁が少なくなるまで30分ほど煮る

皿に盛り、お好みで小葱をのせ、七味唐辛子をふって頂きます