五島列島名物 おうちで作れるかんころ餅
干し芋ともち米、餅つき機があれば家庭でも簡単にあのかんころもちが作れます。お正月・おせちにも 甘～いかんころもち！
このレシピの生い立ち
長年実家の母が取り寄せていた 五島のかんころもちが 最近手に入らないようになったので、どうしても食べたくて作ってみました。
柔らかいつきたてを食べたことがなかったので、おいしさにびっくり！
かん＝甘い ころ＝ころころ丸い 意味だとか。
五島列島名物 おうちで作れるかんころ餅
干し芋ともち米、餅つき機があれば家庭でも簡単にあのかんころもちが作れます。お正月・おせちにも 甘～いかんころもち！
このレシピの生い立ち
長年実家の母が取り寄せていた 五島のかんころもちが 最近手に入らないようになったので、どうしても食べたくて作ってみました。
柔らかいつきたてを食べたことがなかったので、おいしさにびっくり！
かん＝甘い ころ＝ころころ丸い 意味だとか。
アプリでひらく作り方
- 1
干し芋は市販のものでも作れますが、できたら自家製で！
ID : 20328223 -
- 2
もち米を水でさっと洗って、ひと晩吸水させます。
- 3
吸水させたもち米をザルに上げ30分置きます。
- 4
餅つき機のうちがまにもち米を入れ、上に干しいもを並べ、スイッチを入れます。
-
- 5
蒸しが終わり、搗きのサイクルが始まる前に、砂糖と胡麻を加えます。
- 6
いつもより 少し長めに搗くと芋が比較的細かくなりやすいです。食感が残るのもおいしいので好みで調節してください。
- 7
搗き終わったら 台に取り出し、なまこ型に成型します。
たっぷり 片栗粉を敷いておくとひっつきにくいです。 -
- 8
ペーストにした干しいもではないので、少し形が残りますが食感があって 私は好きです。
-
- 9
網かオーブントースターで焼いて召し上がれ！つきたての柔らかいものも 格別においしいです！
-
コツ・ポイント
干しいもをもち米と蒸すとき、予め細かく切ってから加えるという方法もあります。固くて切りにくいので 私はそのまま入れていますが、かなり搗き羽で細かくなるとおもいます。
本場はしょうがのおろしたものを少し加えるそうですので、お好みで。
つくれぽ
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