りんごを用意します。お菓子作りには、酸味の強い紅玉が向いています。

型にオーブンシートを敷いておきます。

冷凍パイシートは、１８㎝の円形にくり抜き、ピケをし（フォークで穴を開けておく）、冷蔵庫に入れておきます。

りんごは、１／４のくし型に切っておきます。

フライパン（26㎝を使用）にグラニュー糖と水（大さじ１）を入れ、中火で煮ます。

外側がカラメル色に色付いてきたら、フライパンを揺らし、全体が色付いてきたらバターを加えます。

バターが溶けたら、一度火を止めます。そして、餃子を並べるようにして、りんご２４カットを並べます。

上に落とし蓋（クッキングシートをカットしたもの）を乗せ、中火で１５分間煮ます。

シナモンとラム酒を加えます。

再び、落とし蓋を乗せ、引き続き中火で１５分間煮ます。

落とし蓋を外し、フライパンまぁるく揺らしながら、さらに５分煮ます。ある程度の水分が飛び、カラメルがトロリとすればＯＫ。

ゴムべらなどを使い、潰さないようにして、型に煮たりんごを並べます。残ったカラメルも入れてください。

パイシートの余りも使っちゃいます。（使わなくてもＯＫです。）

円形にカットしたパイシートを乗せます。
２３０℃のオーブンで２０分間、焼成します。

焼き上がりました。
冷めたら、一晩冷蔵庫で寝かします。

ひっくり返して、型から抜いて、完成～!!!

カットすると、こんな感じです。

＜余談＞
カラメル化していませんが、これはこれで「あり」です。

＜余談＞
少しカラメル化が行き過ぎました。しかし、苦いというわけではなく、これはこれで「あり」です。