白菜はざくざくと細かく切る。

鍋にサラダ油を入れ白菜を全量入れて軽く炒める。

干し貝柱はお湯（分量外）で戻しておく。お湯の量は貝柱がかぶる程度。

２の白菜が炒められたら３の干し貝柱と漬け汁ごと入れる。

水も入れて10分ほど煮る。

ハンディミキサーなどで、滑らかなポタージュ状にする。

塩胡椒で調味して生クリーム、なめこを入れてひと煮立ちしたら出来上がり。