☆皮をむいた蓮根をラップをかけ電子レンジで、６００ｗ１分間加熱してから、薄切りにすると欠けずにきれいに切れます。

生ぎんなんを、紙袋又は布でくるんでレンジ５００ｗで１分弱加熱。はじけるので注意してね。プライヤー等で割って取り出します。

フライパンにごま油を入れ、２の蓮根と３の豚バラを加えてサッと炒め火を止める。

☆の調味料をすべて一緒に混ぜ、５にまわしかけ、中火で炒めとろみがつけば、できあがり☆皿に盛り、銀杏をのせる。