じゃがいもに火をとおす(蒸すor茹でるorレンジ)その間に白滝に熱湯をかける。

じゃがいもがやわらかくなったら熱いうちにフォークですりつぶす。マヨネーズと白滝も加えて混ぜる。白滝はお好みの長さに切る。

味見をしながら塩コショウする。私は明太子一腹に塩小さじ2ほど入れました。小口切りしたネギをパラパラかけたら完成。