ささみを軽くゆでた後、冷ましてから、適当な大きさに切る。

もち米は洗って、水をよく切っておく。

コンソメスープをつくり、一度沸騰させておく。この後もできるだけさめないようにしておく。

フライパンにオリーブ油をいれて熱し、米を強火でよく炒める。

4.に白ワインを入れてアルコールをとばす。

5.に1.のささみとミックスビーンズを入れ、3.のスープを、具が完全につかるくらいまで注ぎ、中火にして煮込む。

スープが少なくなったら足しながら煮て、米が好みの固さになったら火を止めて、皿に盛る。