【準備】薄力粉とココアを合わせてよく混ぜ、ふるっておく。

【準備】オーブンを1８0℃に温めておく。

【準備】天板に合わせてクッキングシートを敷いておく。

【生地】ボウルに卵白と砂糖の半量を入れて、ひっくり返しても落ちないぐらい泡立て器で混ぜる。

【生地】別のボウルに卵黄と砂糖の残りを入れて、リボン状に落ちるまで泡立てる。

【生地】ふるった粉をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでよくゴムベラで混ぜる。

【生地】焼けたら天板から生地を一旦剥がして、熱い天板をかぶせて粗熱を取る。

【クリーム】生クリームに砂糖を入れて泡立て器で8分立てにする。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

【フルーツ】いちごはよく洗って水気を取る。ヘタを取って縦半分にカットしておく。バナナも縦半分にカットする。

【仕上げ】サランラップの上に生地をのせてシロップを生地全体にうつ。

【仕上げ】生地の長い方を横にして、クリームを奥４㎝分残して全面に塗る。フルーツをトッピングして手前から巻いていく。

ラップでしっかり包んだら冷蔵庫で２～３時間落ち着かせて出来上がり。