タイム風味のひよこ豆のサラダ
economat @cook_40293002
タイムで香り付けしたひよこ豆と
甘酸っぱいハニーマスタードのドレッシングが爽やかなサラダ。
このレシピの生い立ち
STAUBを購入してから、
豆を煮るのが楽しくなり色々試しています。
ひよこ豆は、サラダはもちろん、カレーに使ったり、ペーストにしてフムスにするなど、使い途が多いので便利です。
タイム風味のひよこ豆のサラダ
タイムで香り付けしたひよこ豆と
甘酸っぱいハニーマスタードのドレッシングが爽やかなサラダ。
このレシピの生い立ち
STAUBを購入してから、
豆を煮るのが楽しくなり色々試しています。
ひよこ豆は、サラダはもちろん、カレーに使ったり、ペーストにしてフムスにするなど、使い途が多いので便利です。
作り方
- 1
鍋にひよこ豆と、豆の3倍程の水を入れ、1晩(８～10時間)置く。
- 2
浸水用の水を捨て、新たに水を入れる。
塩、重曹、タイム1枝を入れ火にかける。 -
- 3
アク取りをしながら沸騰後、弱火にして蓋をして２５～３０分火にかける。
-
- 4
２５～３０分後、
豆の柔らかさをチェック。 -
- 5
豆の固さが丁度よければザルにあげる。
保存する場合は、冷ましてから冷凍。
-
- 6
ドレッシングのベースになるハニーマスタード。
無ければマスタードと蜂蜜を合わせる。 -
- 7
ボールにハニーマスタード、塩、砂糖、白ワイン酢を入れ混ぜ合わせる。
味を見て、レモン汁を加えてからオリーブ油を合わせる。 - 8
茹で上がった豆とドレッシングとタイムの葉を合えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
タイムはフレッシュなものを使う。
今回使ったハニーマスタードは成城石井で購入可能。
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