キャベツ、ニラはさっと下ゆでします。

ザルに上げて水を切り、みじん切りにします。

白菜もみじん切りにします。白菜の大きさで分量を加減してくださいね♪

白菜・キャベツ・ニラは余分な水分を抜くため、ザルへ入れてまんべんなく塩を振ります。

しいたけもみじん切りにします。

しょうがはお好みで
すりおろすかみじん切りにします。今回はみじん切りにしました。

大きめのボールに豚ひき肉を入れ★を入れて混ぜます。
肉が白っぽく粘りが出てくるまでよく混ぜてください。素早く！

混ざったらしいたけと生姜を入れて混ぜます。

白菜等の野菜の水気を絞りながらボールへ入れます。
※水分が多いとべちゃっとなりますので、よく水を切って下さい。

白菜等を全てボールへ移したら、片栗粉をまぶして全体をよく混ぜます。

よく混ざったら具の完成です♪

ひたすら包みます…
下に片栗粉(分量外)を薄く引いてくっ付き防止！

☆焼き方☆
フライパンに油を気持ち多めにひき、餃子を並べます。※油が多めの方がカリッと仕上がります♪

うすいきつね色になったら水を入れてフタをし蒸し焼きにします。

水分がなくなってくるとこんな感じです。あともう一息！
焦げるのが心配な方はフタを開けながら様子を伺いましょう。

水気がなくなったらお皿に乗せて完成です♪