大根の平打ち麺フォー風
フューチャースケープ @cook_40061556
【みらいごはんP作！】
「大根の平打ち麺フォー風」
大根を細切りにして麺に！
いつもと違う大根の食べ方！
このレシピの生い立ち
小山薫堂特別編集長AERA「大特集・やさしくなりたい」刊行記念
みらいごはんP作「大根フォー・ユー」
小山薫堂さんが付けた値段は、「大根と蕪、鯛の白和え」（レシピID : 20378246）と合わせて2,015円でした！
大根の平打ち麺フォー風
【みらいごはんP作！】
「大根の平打ち麺フォー風」
大根を細切りにして麺に！
いつもと違う大根の食べ方！
このレシピの生い立ち
小山薫堂特別編集長AERA「大特集・やさしくなりたい」刊行記念
みらいごはんP作「大根フォー・ユー」
小山薫堂さんが付けた値段は、「大根と蕪、鯛の白和え」（レシピID : 20378246）と合わせて2,015円でした！
アプリでひらく作り方
- 1
①大根1/2本の皮をむき、ピーラーなどで縦に薄く向き、好みの幅に切る。
- 2
②①を塩茹でする。大根に透明感が出てきたらザルにあけ、冷水などで冷やしてから乾かしておく。茹で過ぎず、食感が残る程度に。
- 3
③鍋に水1L、ネギや大根などの残り野菜、昆布適宜を入れ、沸騰させる。
- 4
④鶏ガラ（骨つきの鶏もも肉でもOK）を入れ、再度沸騰したら弱火にして、アクを取りながらじっくり煮る。
- 5
⑤鶏脂が浮いてきたら、塩適宜を入れ、好みの味に調整する。
- 6
⑥⑤をザルなどで濾してスープを取る。
- 7
⑦器に②を入れ、⑤のスープを注いで出来上がり！
- 8
お好みで七味唐辛子や黒胡椒をふってもOK！
コツ・ポイント
※スープに鶏もも肉を使った場合には、肉をほぐして具にしてもGOOD！
※麺にする大根を茹でる際には塩を多めにしたほうが味わいが深くなります。シンプルに野菜と鶏の旨味を味わえます！
つくれぽ
Fm yokohamaで毎週土曜朝九時から放送中のFUTURESCAPE（フューチャースケープ）食いしん坊なパーソナリティー 小山薫堂と柳井麻希が話したり食べたりしてます！！ラジコでもきけるので聞いてね！番組HPはこちら！http://goo.gl/Gzsp2eメッセージもお待ちしています！future@fmyokohama.co.jp
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20437750
