チョコガナッシュサンドクッキー
かためのざっくりクッキーにガナッシュがぴったり。プレゼント用によく作るクッキーです。2017.2.14話題入り有難う。
このレシピの生い立ち
かためのざっくりしたクッキーが作りたくて、材料を少しずつ変えてやっと出来たお気に入りのクッキーです。
チョコガナッシュサンドクッキー
かためのざっくりクッキーにガナッシュがぴったり。プレゼント用によく作るクッキーです。2017.2.14話題入り有難う。
このレシピの生い立ち
かためのざっくりしたクッキーが作りたくて、材料を少しずつ変えてやっと出来たお気に入りのクッキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻しておきます。
オーブンは170℃に温めておきます。 - 2
クッキー生地を作ります。
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでポマード状にします。上白糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。 - 3
溶き卵を加えてさらに混ぜます。
ホイッパーをゴムべらに替えて、薄力粉を加えて練らないようにさっくり混ぜます。 - 4
ひとかたまりの生地になったら、ラップとラップで生地を挟み、めん棒で5mmの厚さにのばします。
- 5
好きな型で抜いて、オーブンシートを敷いた天板に列べ、170℃のオーブンで約15分焼きます。
ケーキクーラーで冷まします。 -
- 6
チョコガナッシュクリームを作ります。
ボウルにチョコレートを小さめに割り入れ、湯煎にかけて溶かします。 - 7
ホイッパーでよく混ぜて、なめらかになったら湯煎から外します。
- 8
別のボウルに生クリームを入れて、湯煎にかけます。生クリームが温まったら(指を入れて確認)湯煎から外します。
- 9
チョコのボウルに生クリーム1/3を加えて混ぜます。最初はポロポロしますが、頑張って混ぜると艶々のクリーム状になります。
- 10
残り半分の生クリームを加え更に混ぜ、残りの生クリームも加えてよく混ぜます。ツヤツヤのガナッシュクリームの出来上がりです。
- 11
冷ましておいたクッキーにガナッシュクリームをサンドします。
小さなスプーンでも、丸口金をつけた絞り袋を使ってもいいです。 -
- 12
クッキーを型抜きしない場合は、生地を丸い棒状にしてラップして冷凍したものを、カットして作るのも簡単です。
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- 13
また、型抜きする時に、ラップの上から型抜きすると、こんな感じで角が丸くなって可愛いですよ。
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- 14
このクッキーはかための食感なので、アイシングクッキーを作る時にもオススメです。
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- 15
ラッピングしたものです。
クッキー自体が可愛いので、普通に袋に入れてシールを貼るだけですごく可愛くなります。 -
コツ・ポイント
クッキー生地の溶き卵の量を少なめにして、冷蔵庫で生地を休ませる手間を省きました。
作りたい時にすぐに作れます。
つくれぽ
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