キャベツは芯から二等分に切ります。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、キャベツを並べます。

表面に軽く塩胡椒を振り、両面に焦げ目がつくまで焼きます。

③に水を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
時々蓋を開けて、キャベツをひっくり返しながら火の通り具合を確認します。

キャベツがしんなり柔らかくなってきたら蓋を取り、残った水分を飛ばします。