プロが教えるホワイトチョコプリン♡
子犬ワンワン♡ @cook_40279879
お店でも出してる人気商品です♡
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このレシピの生い立ち
甘さ控えめのあっさりしたチョコプリンが食べたくて開発しました。
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作り方
- 1
オーブンを130℃に加熱します。
- 2
ホワイトチョコレートを荒刻みにしてボールに入れ50℃位の湯煎にあてて溶かします。
- 3
ボールに全卵、卵黄を入れ混ぜます。
- 4
手鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ沸騰させます。
- 5
沸騰したら②のボールに入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
- 6
混ざったら③のボールに入れ泡立て器で混ぜます。目の細かい網で裏ごします。
- 7
ココットに振り分け湯煎焼きにして40分位焼きます。
- 8
☆をジューサーにかけて苺のソースを作ります。
- 9
40分後ココットを軽く揺らして液体が固まっていれば焼き上がりです。まだゆるいようであれば追加で焼いて下さい。
- 10
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ3時間以上冷やします。
苺ソースをかけて完成です。生クリームをかけて爪楊枝で模様かくのも◯
コツ・ポイント
湯煎焼きのお湯は50℃位のお湯を高さ2㎝位まで入れて下さい。お湯が少ないと口当たりがなめらかなプリンになりません。焼く時にアルミホイルをココットの表面にかぶせて焼くとプリンの表面に膜がはりません。
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