材料を全てHBへいれて、スイッチオン。(うどん用コースで15分)

ひとまとめにして、ビニル袋へいれ室温で放置1時間。

強力粉で打ち粉をして、半分に切った生地を麺棒で5mmほどの厚さに伸ばす。

伸ばした生地の上に打ち粉をして三つ折りにする。

たっぷりの湯で好みの硬さに茹がく。

冷水でしめる。