鳥むね肉用に、鍋にお湯を沸かします。
沸騰したら火を止めて、鳥むね肉を入れ、蓋をして30分おきます。

その間に、キャベツを食べやすい大きさに切ります。
にんにくはみじん切りにしましょう。

だし汁に、醤油、みりんを入れて火にかけます。同時に別の鍋でそばも茹でます。

汁をどんぶりにあけて、茹であがったそばを、入れます。

まず沸いたお湯にキャベツを入れて1分。経ったらもやしを入れます。20秒経ったらあげて、水気を切りどんぶりに盛ります。

にんにくを一番上に載せて、醤油、みりん(分量外)と一味唐辛子をかけ完成です。