クッキーシュー
クッキー生地をのせてサクサクのシュークリーム♪
このレシピの生い立ち
プレゼントによく使うお菓子にしてます。
クッキーがサクサクな方がいいので
クリームは詰めずに絞り袋に入れてセットでプレゼントします。
クッキーシュー
クッキー生地をのせてサクサクのシュークリーム♪
このレシピの生い立ち
プレゼントによく使うお菓子にしてます。
クッキーがサクサクな方がいいので
クリームは詰めずに絞り袋に入れてセットでプレゼントします。
作り方
- 1
★カスタード作りボールに卵黄とグラニュー糖を入れよくすり混ぜます。薄力粉を加えてだまがないように混ぜます。
- 2
牛乳とバニラビーンズを沸騰直前まで温め１に加えストレーナーで濾します。鍋に戻し中火にかけ焦がさないように煮上げます。
- 3
バットなどに広げて
冷まします。
ラップをピッタリしておきます。
使うときに再び混ぜて練ります。 -
- 4
生クリームをしっかり泡立てて３と合わせます。ラム酒を入れ混ぜます。
- 5
★シュー生地
鍋に水・牛乳・バターを入れて火にかけて沸騰したら薄力粉・塩を加えて鍋底に白い膜ができるまで練ります。 - 6
ボールに移し卵を少しずつ加えすくって
ゴムベラの先端の▽が薄い膜状になったら○口金をつけた絞り袋に入れます。 - 7
オーブンペーパーの上に４ｃｍぐらいの大きさに絞ります。★クッキー生地は４～５ｃｍの○型で抜いてシュー生地の上にのせます。
-
- 8
余熱したオーブン２００℃ー１５分１７０℃ー２０分焼きます。５分程オーブンの中に置きます。４のカスタードクリームを詰めます
- 9
★クッキー生地
柔らかくしたバター・グラニュー糖・薄力粉をよく混ぜてラップに挟んで平らに伸ばして冷蔵庫で冷やしておきます
コツ・ポイント
■オーブンは予熱をしっかりしておきます。
焼いてる途中で扉を開けないでください。
■カスタードクリームは冷ますと硬くなるので使う前にもう一度なめらかになるまで練ってから生クリームと合わせます。
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twinsママ
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