✿和心贈り物～小豆味噌風味胡桃トリュフ✿
受賞大感謝✿簡単に作れる小豆味噌入胡桃トリュフです✿和の香りと胡桃の食感が最高の和風トリュフです。バレンタインにも✿
このレシピの生い立ち
小さい頃から胡桃と味噌で作る「胡桃味噌」が大好きで。
この「胡桃味噌」に大好きな小豆とココアを使い、和風トリュフに仕上げました✿
小豆味噌の和心香る胡桃トリュフ、今年のバレンタインや冬の贈り物に是非、お試し下さい✿
✿和心贈り物～小豆味噌風味胡桃トリュフ✿
受賞大感謝✿簡単に作れる小豆味噌入胡桃トリュフです✿和の香りと胡桃の食感が最高の和風トリュフです。バレンタインにも✿
このレシピの生い立ち
小さい頃から胡桃と味噌で作る「胡桃味噌」が大好きで。
この「胡桃味噌」に大好きな小豆とココアを使い、和風トリュフに仕上げました✿
小豆味噌の和心香る胡桃トリュフ、今年のバレンタインや冬の贈り物に是非、お試し下さい✿
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの方法でローストした胡桃を適度な大きさに刻んでおきます。
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- 2
材料A（小豆缶・味噌・砂糖・生クリーム）を混ぜておきます。小豆味噌クリームの完成です！
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- 3
私は柚子が大好きなので、柚子皮（生・乾燥）を刻んでおきます。柚子皮はお好みで＆またオレンジピールでも✿
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- 4
フライパンや鍋に工程２の小豆味噌クリームと材料Bのバターを入れて弱火にかけます。
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- 5
ふつふつと煮えてくるまで弱火にかけます。
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- 6
工程5の色が茶色から濃い茶色に変化してきたら、工程１の胡桃と工程３の柚子皮を入れて混ぜながら煮ていきます。
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- 7
水気がなくなってきたら材料Cのブランデーを入れて、水気がなくなるまで煮詰めたら火からおろします。
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- 8
工程７をクッキングシート等をひいたお皿やバットの上にのせ、涼しい所で冷やし固めます。冷蔵庫で冷やした方が早く冷えます。
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- 9
冷えて固まった後、ピンポン玉の大きさに丸めます。トリュフボールの完成です！約10個分できます。
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- 10
容器に茶こしでふるっておいたココアパウダーを入れ、そこに工程９のトリュフボールを入れてココアパウダーを全体的に塗します。
- 11
塗した後、その上から茶こしでココアパウダーをふりかけておきます。それを冷蔵庫で約２時間冷や固めて完成です！
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- 12
完成した小豆味噌風味胡桃トリュフの断面図です。
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- 13
【アレンジについて】
「小豆味噌風味胡桃トリュフ」のココアパウダーを抹茶やきな粉に代えても美味しいのでオススメです✿ - 14
【アレンジ１】
ふるっておいた抹茶をまぶして。抹茶のほろ苦さと胡桃トリュフ、大人味になります✿ -
- 15
【アレンジ２】
きな粉をまぶして。こちらもオススメです✿ -
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今回使用した胡桃（カリフォルニアくるみ）です✿
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- 17
胡桃と小豆と味噌、この組み合わせが大好きです✿
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- 18
平成27年2月2日「カリフォルニアくるみ協会」主催レシピコンテストでアイデア賞を受賞致しました！
ありがとうございます！ -
- 19
平成27年2月14日、話題入り致しました！
本当にありがとうございます！！ -
コツ・ポイント
①工程1の胡桃の大きさはお好みの大きさで→約５㎜の大きさが良いと思います。
②使用する味噌はお好きなもので（赤味噌の方が濃厚味になるので、オススメです！）。
③工程8〜９の時、よく冷やした方が丸めやすいと思います✿
つくれぽ
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