野菜のみじん切りとサラダ油を鍋に入れ、弱火で炒める。

１に冷ご飯と牛乳を入れ中火にし、水分がなくなるまでよく煮る。（途中、ビーフブイヨン、塩、こしょうで調味する）

２をバットに入れ冷まし、丸いピンポン玉に整形し、小麦粉、卵、パン粉を付け、揚げ油180度で色よく揚げる。

好みでケチャップ、マヨネーズを添える。